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Bolo de Noz com Ovos Moles

  INGREDIENTES Bolo de noz: 150 gr de farinha 55 (sem fermento) 150 gr de noz moída 250 gr de açúcar fino 15 gr de fermento em pó 4 ovos 120 gr de óleo 50 gr de leite 100 gr de noz em pedaços pequenos Desmoldante ou manteiga para untar Calda de açúcar: 100 gr de açúcar 100 gr de água 1 pau de canela Recheio e cobertura: Doce de ovos q.b. Geleia de brilho neutro q.b. Nozes metades q.b. Morangos q.b. Amoras q.b. Framboesas q.b.     PREPARAÇÃO Moer a noz num processador ou com uma varinha mágica. Peneirar a farinha com o fermento. Adicionar o açúcar e a noz moída e misturar bem. Juntar os ovos com o leite e o óleo e bater até misturar bem. Adicionar os ingredientes secos e bater até a massa ficar uniforme. Adicionar a noz em pedaços e envolver. Untar uma forma de 20 ou 24 cm com desmoldante ou manteiga e verter a massa na forma. Cozer no forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 40 minutos. Verificar a cozedura com o teste do palito, retirar do forno e deixar arrefecer. Desenformar o
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Morgado

Um doce conventual típico do Bussaco... uma sugestão para o seu Natal! Ingredientes 12 claras de ovo 350 g farinha de noz 100 g mel 190 g açúcar amarelo 50 g amido de milho Nozes para decorar Açúcar em pó para decorar 8 gemas de ovo 150 g açúcar granulado 150 ml água Sal q.b. Preparação Pré-aquecer o forno a 220°C. Entretanto, preparar o merengue, começando por bater as claras em castelo. Quando as claras formarem espuma, adicionar o açúcar aos poucos até as claras estarem bem firmes. Finalizar, adicionando o mel. De seguida, envolver a farinha de noz e o amido de milho. O preparado deve ser dividido em 4 ou 5 discos de 20 cm cada, utilizando papel vegetal para o efeito. Levar a cozer durante 15 minutos. Assim que estiver cozido, remover do forno e deixar arrefecer. De seguida preparar o doce de ovos para utilizar como recheio. Levar ao lume o açúcar com a água e o sal até chegar ao ponto de estrada, ou seja 109ºC. Enquanto isso, num recipiente à parte, colocar as gemas e rompê-las. Ve

Doce de abóbora sem açúcar

Este doce de abóbora, tem metade das calorias da receita original. O açúcar foi substituído pela canela que tem efeito termogénico: estimula o metabolismo e ajuda a queimar calorias. Pedimos aos especialistas do  Instituto Teresa Branco  uma receita de doce de abóbora que fosse saudável e fácil de fazer em casa. O resultado é esta receita, reinventada pela especialista em nutrição Patrícia Trindade. Não tem açúcar e tem apenas metade das calorias das compotas à venda no mercado. Ingredientes: 300 g de abóbora Raspa da casca de uma laranja Sumo de duas laranjas (tamanho médio) 2 paus de canela Água q.b. Modo de preparação: passo a passo A nossa receita de doce de abóbora é muito fácil de fazer. Disponha numa panela a abóbora, previamente cortada em pequenos pedaços, a raspa e o sumo da laranja e os paus de canela. Coloque em lume brando e deixe cozinhar durante cerca de uma hora, até a abóbora estar cozida, mexendo com regularidade. A meio do processo de cozedura, se necessário, acresce