E que tal um bolo de beterraba. Bem saudável e apetitoso!!! :))))
Yumii!!!
Yumii!!!
Acerca da Beterraba...
A beterraba é uma hortaliça muito nutritiva! Por isso, use e abuse dela em suas preparações para as crianças! Não se esqueça de utilizar também suas folhas, que são muito ricas em nutrientes.
Ao contrário do que muitos acreditam, a beterraba não é um alimento indicado para o tratamento de anemias. Apesar de possuir ferro, não é um alimento fonte desse nutriente. Para termos uma ideia, 1 chávena de beterraba crua possui apenas 0,8mg de ferro e esse ferro possui baixa biodisponibilidade, ou seja, é pouco absorvido pelo organismo.
No entanto, este legume contém muitos nutrientes, como vitamina A, B1, B2, B5, C, potássio, sódio, fósforo, cálcio, zinco, silício e manganês. A vitamina C é um nutriente altamente antioxidante e só conseguimos aproveitar a vitamina C contida na beterraba se a ingerirmos crua.
Agora a receita:
Ingredientes:
1 colher de sopa rasa de bicarbonato de sódio
2 chávenas de açúcar mascavado
1 chávena e meia de farinha
1/2 chávena de farinha integral de centeio ou trigo
1 colher de chá de canela
1 colher de sopa de vinagre de maçã
1 chávena de óleo de coco virgem
2 beterrabas grandes cruas e bem picadas
Preparação:
Misture todos os ingredientes secos e depois junte os húmidos.
Mexa muito bem. Leve ao forno numa forma untada e enfarinhada
a 180ºC durante cerca de 40 minutos.
Sugestão: pode incluir cerca de 50g de nozes, amêndoas, avelãs
ou cajus picados na massa deste bolo, fazer uma cobertura de
chocolate (retire meia chávena de açúcar à massa, neste caso) e
também polvilhar com coco ralado ou com os frutos secos. Se for
necessário, a meio da cozedura, pode proteger o bolo com papel
de alumínio ou travessa/prato resistente ao forno para acabar de
cozinhar sem queimar.
Momentos mágicos,
Filipa
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