Bolo vegetariano de curgette, limão e canela

Olá a todas (os)! Hoje decidi deixar-vos uma receitinha muito boa de um bolo vegetariano que apesar dos ingredientes serem um pouco "estranhos" tem um sabor excelente e é bem fofinho!

Ingredientes:

1 curgette grande

2 chávenas de açúcar amarelo

2 chávenas de farinha de trigo

1 chávena de farinha de trigo integral

3/4 de chávena de óleo de girassol

2 colheres de sopa de maisena diluída em 4 colheres de sopa de água

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1/2 colher de chá de fermento

1 colher e meia de canela

raspa de 1 limão

Preparação:

Numa taça mistura a curgete ralada com casca com o açúcar, a maisena diluída e o óleo.

Noutra taça peneira a farinha juntamente com o sal, o bicarbonato de sódio e o fermento em pó.

Adicione a canela e a raspa de limão e mexa bem. Junte a mistura dos secos lentamente à dos húmidos e incorpora-as bem com uma colher de pau.

Coloca o preparado numa forma de bolo inglês untada e enfarinhada e deixa cozinhar durante cerca

de 45 minutos, ou até um palito sair limpo no forno a cerca de 170ºC.

Retire, deixe arrefecer dentro da forma durante 10 minutos e depois desenforme.

Sugestão: este bolo fica também muito bom na máquina de pão sem necessidade de untar nem polvilhar, no programa para bolos.

é tempo de se deliciar!

Beijinhos

Magic moments,

Filipa

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