Filipa Machado - Receitas da minha vida

o pecado mora aqui... Hoje trago-os um doce que está ligado às "minhas raízes" paternas; este pudim é da região de Braga, Vila-Verde, de onde o meu pai e sua família é oriundo. O Pudim Abade de Priscos é um doce de origem conventual .  Esta iguaria, é típica pois, da região do Entre Douro e Minho , estando a sua origem intimamente ligada em termos históricos e sentimentais aos concelhos de Braga e Vila Verde, e por isso ao território do Alto Cávado, onde actualmente faz parte do seu cardápio tradicional e deu origem a uma confraria de gastrónomos.   Esta receita é uma das poucas receitas conhecidas da autoria do padre Manuel José Machado Rebelo , o famoso Abade de Priscos . O pudim ficou conhecido quando o director do Magistério Primário feminino de Braga, Pereira Júnior, pediu ao Abade de Priscos receitas para ensinar no magistério. Ele cedeu-a mas deixou o alerta: "a receita é só o princípio... As mãos, o olfacto, o paladar do verdadeiro cozinheiro fazem...