Filipa Machado - Receitas da minha vida

Uma receita de Pão-de-Ló de Alfazeirão, mas antes um pouco sobre a sua história,... A tradição diz que a receita do  pão-de-ló de Alfeizerão  tem a sua origem no Mosteiro de Stª. Maria de Cós, convento cisterciense feminino fundado no século XII por D. Fernando, abade de Alcobaça em Cós, a alguns quilómetros de Alcobaça. Quando das perseguições às ordens religiosas e consequente encerramento do convento no início do séc. XIX algumas freiras ter-se-ão refugiado em Alfeizerão e transmitido a receita a senhoras da terra. Alfeizerão é a terra natal do fidalgo e cavaleiro Vitorino Froes, amigo do rei D. Carlos que aqui vinha frequentemente, passando temporadas entre a quinta de Alfeizerão e uma casa em S. Martinho do Porto. Bon vivant na sua mesa nunca faltavam as melhores iguarias como ao rei pertencia ser. O pão-de-ló era uma das mais apreciadas e, agora entramos no domínio da lenda e de mais umas das pequenas «histórias» da culinária, numa das vezes que a corte veio pa...