Filipa Machado - Receitas da minha vida

Sopa dourada! Que bom!!! :))) A sopa dourada é, um dos doces mais populares na mesa de Natal em Portugal, sendo mesmo indispensável, na região norte. Já a receita, varia consoante a localidade onde é confeccionada – há regiões onde é feita com fatias de pão duro e outras, onde utilizam o também ele famoso, pão de ló e que servem de base, à confecção deste doce. Apesar da quantidade de gemas e de amêndoas que leva é também ao mesmo tempo, uma excelente forma de fazer aproveitamento de sobras de pão que possam ter em casa. Ingredientes: 1 copo e meio de água mineral  500 g açúcar  10 gemas passadas pelo passador  100 g pão alentejano cortado em quadrados pequeninos  100 g miolo de amêndoa sem pele e triturada  250 g manteiga com sal Preparação: Põe-se o açúcar com a água a ferver durante 10 minutos.  Entretanto vão-se fritando os quadradinhos de pão com a manteiga  ate ficar dourado.  Depois o açúcar ...

Encharcada ou Charcada (receita parecida com a do Convento de Sta Clara de Évora) Hoje, dia 24 de Fevereiro deste ano de crise aguda (2012), trago-vos um doce bem doce , que pode degustar-se ocasionalmente, para esquecer as amarguras e dar muita doçura à vida! ;) (A Encharcada é um doce típicamente português e denomina-se por doce conventual). A História Designa-se por  doçaria conventual  os  doces  confeccionados nos  conventos , caracterizados por serem, na sua maioria, compostos por grandes quantidades de  açúcar  e gemas de  ovos . A origem da  doçaria conventual  em  Portugal  terá origem no  século XV . Terá sido neste período que o açúcar entrou na tradição gastronómica dos conventos. O principal adoçante até esta altura era o   mel , sendo o açucar um ingrediente vulgar. Com a colonização da  Ilha da Madeira , o açúcar recebe uma atenção especial, sendo cultivada a  cana...