Filipa Machado - Receitas da minha vida

Encharcada ou Charcada (receita parecida com a do Convento de Sta Clara de Évora) Hoje, dia 24 de Fevereiro deste ano de crise aguda (2012), trago-vos um doce bem doce , que pode degustar-se ocasionalmente, para esquecer as amarguras e dar muita doçura à vida! ;) (A Encharcada é um doce típicamente português e denomina-se por doce conventual). A História Designa-se por  doçaria conventual  os  doces  confeccionados nos  conventos , caracterizados por serem, na sua maioria, compostos por grandes quantidades de  açúcar  e gemas de  ovos . A origem da  doçaria conventual  em  Portugal  terá origem no  século XV . Terá sido neste período que o açúcar entrou na tradição gastronómica dos conventos. O principal adoçante até esta altura era o   mel , sendo o açucar um ingrediente vulgar. Com a colonização da  Ilha da Madeira , o açúcar recebe uma atenção especial, sendo cultivada a  cana...