Filipa Machado - Receitas da minha vida

Nada melhor do que um creme de legumes para equilibrar a dieta e emagrecer uns bons kilinhos. Não queremos todas estar mais elegantes no Verão! E não só no Verão, pois há que estar bem durante todo o ano. Eu por acaso adoro cremes, como já tinha referido noutro post, e este (de cenoura) também é delicioso. Propriedades da Cenoura: A cenoura é rica em betacaroteno, que se transforma em vitamina A no organismo. Quanto mais vitamina A estiver disponível no organismo, mais o corpo produzirá rodopsina, uma proteína que se encontra na retina dos olhos. A rodopsina é muito útil para pessoas que sofrem de cegueira noturna. Outros benefícios da vitamina A incluem o aumento da imunidade do corpo e prevenção de câncer, doenças cardíacas e acidentes vasculares cerebrais. A cenoura é rica em antioxidantes, vitaminas e fibras dietéticas, além de possuírem quantidade insignificante de gorduras e serem isentas de colesterol. Cerca de 100 gramas de cenouras fornecem apenas 41 calo...

Um bolo especial e divino, sobretudo para quem gosta de doces com maça.  A receita  é muito simples e muito leve: tem pouco açúcar, pouca manteiga e é plena de sabor.  Ingredientes: 6 maçãs 2 ovos 100ml de leite 70gr de farinha com fermento 50gr de açúcar 20gr de manteiga 1 colher de chá de essência de baunilha Sumo de meio limão 3 colheres de sopa de açúcar mascavado Canela em pó a gosto Preparação: Pré-aquecer o forno a 170ºC Descascar as maçãs e cortar em fatias finas. Colocar numa taça, regar com o sumo de limão, juntar o açúcar mascavado, a canela e envolver bem. Reservar. Bater os ovos com o açúcar até obter um creme e os ovos ganharem volume. Juntar a manteiga amolecida, o leite e a essência e bater tudo. Por fim adicionar a farinha e misturar bem. Por último juntar as maçãs e envolver com cuidado na mistura para não se partirem. Untar uma forma de mola e levar ao forno por 30m. Deixar arrefecer e polvilhar com...

Um dos doces conventuais mais antigos de Portugal, a Nabada de Semide foram as freiras do convento beneditino de Santa Maria de Semide (segunda maior freguesia do concelho), que o habitaram de 1183 a 1896, que o conceberam à base de nabos, açúcar e amêndoas. (As receitas mais antigas reportam ao uso de almíscar, pau de canela, flor de laranjeira e água de rosas). Ingredientes: 1 kg. de nabos cerca de 500 g de açúcar 50 g. de amêndoas sal  Preparação: Escolhem-se os nabos muito bons e doces. Descascam-se, cortam-se às rodelas e cozem-se em água ligeiramente temperada com sal. Escorrem-se e colocam-se as rodelas de nabo em água fria durante quatro dias, renovando a água diariamente. A esta operação dá-se, em Semide, o nome de corar. Escorrem-se os nabos, espremem-se muito bem num pano e pisam-se num almofariz, tendo o cuidado de retirar os fios e algumas pontas mais duras dos nabos. Pesa-se o puré de nabos e toma-se igual porção de açúcar...

Um pouco sobre a doçaria conventual.... A história da doçaria conventual portuguesa está diretamente relacionada ao desenvolvimento econômico, social e cultural do país. Os doces estiveram sempre presentes no fausto das refeições dos conventos, mas somente a partir do século XV, com a divulgação do açúcar, atingiram notoriedade. O açúcar possibilitou a criação de várias “caldas”, que mãos sábias souberam encontrar e padronizar.  Além de fortuna, os conventos tinham fácil acesso aos diferentes produtos para praticarem uma boa mesa. A cozinha era de responsabilidade dos padres, enquanto suas irmãs monjas ocupavam-se da confecção dos doces. Naquela época, a população feminina dos conventos era, na sua maioria, composta por mulheres que não tinham escolhido o hábito por fé, e sim por imposição social. Motivo pelo qual, para se entreterem durante o interminável tempo claustral, dedicavam-se a feitura dos doces. Os doces eram considerados um luxo! Representavam o “grand finale” de...

Toucinho do céu é uma das sobremesas tradicionais de Portugal e de Espanha.  À base de ovos e açúcar, originou-se nos conventos, razão da denominação  coletiva de doçaria conventual desta categoria de doces.  Consiste numa espécie de bolo feito com açúcar em ponto pérola ao qual  se adicionam amêndoas moídas, por vezes, doce de gila e, finalmente,  uma grande porção de gemas de ovos. O nome Toucinho do Céu deve-se ao  facto de a versão original ter banha de porco como ingrediente. Faz-se em todo o país, com diferenças de região para região, sendo os  toucinhos do céu  mais afamados os de Guimarães, Murça e Trás-os-Montes. Ingredientes: 500 g de açúcar 250 g de miolo de amêndoa moído sem pele 2,5 dl de água 180 g de doce de chila de compra 15 gemas 60 g de farinha 1 colher de chá de canela em pó 30 g de manteiga farinha para polvilhar manteiga para untar açúcar em pó para polvilhar Preparação: Para dar inicio à confecção da receita...

Eu pessoalmente adoro cremes, prefiro um creme do que uma sopa, claro que devemos variar,...senão também nos cansamos do mesmo sabor. Este creme tem um sabor muito simples que eu amo!...ALHO FRANCÊS! e é muitíssimo fácil de se fazer. E já agora ficam aqui as propriedades do alho-francês: O alho francês pertence à família da cebola e do alho, tendo por isso propriedades comuns, algumas delas bastante benéficas para a saúde. É útil em caso de anemia, artrite e problemas urinários. As suas fibras têm propriedades benéficas para o intestino. Para além disso, é rico em vitamina C, magnésio, ferro, vitamina B6 e é pobre em calorias. São ricos em potássio – o alho-francês estimula o funcionamento dos rins e são eficazes como diuréticos. São também uma fonte importante de ácido fólico. Como membros da mesma família, os alhos-franceses partilham varias propriedades do alho e da cebola – incluindo o risco de dermatite por contacto. Além disso, o alho-francês pode provocar fla...

Hoje acordei cedo e fui aproveitar o sol, andei a pé e senti-me bastante bem... :) Estive com uma amiga minha e falámos das coisas que ando a fazer nas aulas de artes decorativas. Neste momento estou a pintar dois suportes para velas, estão a ficar giros, depois tiro uma foto e coloco aqui (falta-me o cartão de memória do telemóvel). Entretanto andei a pesquisar receitas na internet e achei esta ... uma delicia! estas barrinhas de limão são deliciosas!!! São perfeitas para acompanhar um bom chá. Ingredientes: 250g de manteiga com sal amolecida 220g de açúcar amarelo 340g de farinha de trigo Quatro ovos 80g de farinha de trigo 300g de açúcar branco Sumo de cinco limões (200ml) Raspa de três limões Açúcar em pó para polvilhar Preparação:  Bater a manteiga com o açúcar amarelo até ficar uma mistura cremosa; Envolver a farinha de trigo e continuar a bater até ficar com uma textura areada; Colocar num tabuleiro untado com aproximadamente 22x33c...

Este bolo é fácil de fazer, tem um sabor simples é delicioso! ;) Ingredientes: 1 ovo grande 1 chávena de açúcar 3 colheres de sopa de mel 1 colher de sopa de manteiga 2 chávenas de farinha 1 colher de chá de canela 2 colheres de chá de fermento em pó 1 chávena de leite Preparação: Bata muito bem o ovo com o açúcar e o mel até obter um creme.  Junte a manteiga amolecida.  Depois de bem incorporada na gemada, acrescente o leite e depois a farinha misturada com a canela e o fermento. Bata tudo muito bem e deite numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.  Leve ao forno, previamente aquecido a 180Cº, durante 40 minutos. Momentos mágicos, Filipa Fonte:  http://www.petiscos.com/

Este bolo é muitooo bom!!!! :))) Ingredientes: 1 pacote de natas 4 colheres de açúcar ½ pacote de bolacha maria 4 colheres de sopa de manteiga 3 a 4 bananas cortadas em rodelas 2 latas de leite condensado (o melhor é cozinhar as latas de leite condensado) Preparação: Triture a bolacha no liquidificador, coloque numa travessa e acrescente a manteiga (se ela estiver um pouco mole, melhor) e misture até formar uma pasta. Forre uma forma de fundo removível com essa massa e leve ao forno pré aquecido por mais ou menos 10 minutos ou até dourar. Retire do forno e deixe a massa arrefecer um pouco. Sobre a massa espalhe o leite condensado e por cima coloque as bananas cortadas. Depois bata as natas na batedeira até endurecer, acrescente o açúcar e espalhe sobre as bananas. Leve para gelar por pelo menos ½ hora. Momentos mágicos, Filipa Fonte:  http://www.1001receitasfaceis.net/

Este bolo é uma tentação! Ingredientes: 250 gr de manteiga 250 gr de açúcar 5 ovos 250 gr de farinha  1 colher de chá de fermento em pó 150 gr nozes picadas 150 gr de nozes aos bocadinhos ou às metades para decoração Preparação: Bater a manteiga à temperatura ambiente, juntar o açúcar, depois os ovos um a um, depois a farinha misturada com o fermento e por fim juntar as nozes . Levar ao forno médio em forma untada, durante cerca de 40 minutos. Nota: a massa fica muito espessa e é preciso espalhá-la com a colher de pau uniformemente pela forma, para além disso parece muito pouca massa, mas depois cresce. Cubra o bolo com doce de ovos moles: 6 gemas 200 gr de açúcar 1,5 dl de água Levar a água ao lume com o açúcar (não precisa atingir nenhum ponto) e deixar ferver cerca de 30 segundos e retirar do lume. Mexer muito bem as gemas com um garfo e juntar uma ou duas colheres de sopa de leite (ajuda a passar no passador), passar por um passador. Mistu...

Em dias frios de Inverno, encontro conforto num chá bem quente acompanhado por um bolinho acabado de sair do forno...Resulta na perfeição!   Esta receita é inspirada no bolo do Jamie Oliver. Bom apetite!!! Ingredientes: 180 g de margarina amolecida 150 g de açúcar moreno 3 ovos L caseiros 180 g de farinha com fermento 1 c. de chá de fermento em pó 1 c. de sopa cheia de canela em pó 3 maçãs médias 2 c. de sopa de aveia Preparação: Bater a margarina com o açúcar até ficar cremoso. Adicionar os ovos , um a um, batendo bem entre cada adição. Incorporar os restantes ingredientes secos. Ralar uma maçã e misturá-la no bolo. Untar e forrar uma forma (usei uma de 20 cm) com papel vegetal. Deitar metade da massa na forma. Fatiar as outras maçãs e dispor um pouco menos de metade por cima da massa. Deitar o resto do preparado e cobrir com as restantes fatias de maçã. Espalhar a aveia por cima. Vai ao forno a 170 ºC durante 1 h. ...

Aqui fica a receita de pudim de pão, uma receita simples e económica já que se pode aproveitar o pão duro para a fazer.  Ingredientes: 250g de pão (antigo, de 2 ou 3 dias) 750 ml de leite 1 limão 220g de açúcar 50g de manteiga 5 ovos Preparação: Cortar o pão em fatias muito finas e colocar o leite a ferver com uma casquinha de limão. Quando o leite começar a ferver, retirar do lume e deitar por cima do pão. Deixar repousar uns minutos . Envolver bem o pão no leite e juntar a manteiga. Mexer até que esta se derreta. Adicionar os ovos, o açúcar, a raspa e o sumo do limão. Triturar com a varinha mágica até que esteja um creme homogéneo. Deitar este preparado numa forma caramelizada e levar ao forno em banho-maria durante cerca de 1:15 minutos ou até que esteja cozido Deixar arrefecer, leve ao frio, desenforme depois de frio. Notas: Pode cozer em panela de pressão, com uma forma com tampa, depois de ouvir o apito da panela, bastam cerca de 20 minutos, a altu...

Eis uma receita que deleita qualquer pessoa. Ingredientes : 250g de açúcar 7 gemas 2 colheres de sopa de puré de batata Canela em pó Preparação : Leve o açúcar ao lume com um pouco de água e ferva até obter ponto pérola (108ºC). Esmague para dentro deste açúcar cerca de duas colheres de sopa bem cheias de batata cozida. Mexa sempre até as gemas estarem cozidas e o conjunto engrossar. Ponha num recipiente de serviço e polvilhe com muita canela em pó. Sirva frio. Momentos mágicos, Filipa Fonte:  http://www.vamoslaportugal.com /               http://outrascomidas.blogspot.pt /

Uma receita de Pão-de-Ló de Alfazeirão, mas antes um pouco sobre a sua história,... A tradição diz que a receita do  pão-de-ló de Alfeizerão  tem a sua origem no Mosteiro de Stª. Maria de Cós, convento cisterciense feminino fundado no século XII por D. Fernando, abade de Alcobaça em Cós, a alguns quilómetros de Alcobaça. Quando das perseguições às ordens religiosas e consequente encerramento do convento no início do séc. XIX algumas freiras ter-se-ão refugiado em Alfeizerão e transmitido a receita a senhoras da terra. Alfeizerão é a terra natal do fidalgo e cavaleiro Vitorino Froes, amigo do rei D. Carlos que aqui vinha frequentemente, passando temporadas entre a quinta de Alfeizerão e uma casa em S. Martinho do Porto. Bon vivant na sua mesa nunca faltavam as melhores iguarias como ao rei pertencia ser. O pão-de-ló era uma das mais apreciadas e, agora entramos no domínio da lenda e de mais umas das pequenas «histórias» da culinária, numa das vezes que a corte veio pa...